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La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración se constituyó con objeto de representar los intereses del colectivo empresarial hostelero en la Comunidad de Madrid, dando cabida en esta entidad a toda la tipología de empresa restauradora y a la multiculturalidad empresarial. AMER brinda, principalmente, la presentación y difusión de los intereses generales del colectivo ante la Administración y los agentes sociales y como complemento un amplio abanico de servicios. Asimismo, participa en diversos Programas con la Administración Autonómica y Local con objeto de avanzar y obtener en el sector una constante y continua mejora.