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Saarbrücken und das Saarland sind bekannt für ihre Gourmet-Restaurants. Das kleine Bundesland verwöhnt die Menschen vor Ort wie seine Gäste mit einem Reichtum an Restaurants mit Michelin-Sternen und einer auch in der Breite erstklassigen Gastronomie. Wie diese einzigartige kulinarische Kultur seit dem späten 19. Jahrhundert gewachsen ist, die in Verbindung mit den Wandermöglichkeiten im grünen Saarland und seiner Nähe zu Luxemburg, Metz und Nancy auch touristisch als Standortfaktor gilt, beantwortet dieses Buch.

Lyoner, Schwenkbraten, Schnaps und das Beste aus der saarländischen Küche könnt ihr bei SAARgudd bestellen. Wir senden euch saarländische Spezialitäten in ausgezeichneter Qualität nach Hause. In unserem Internetshop könnt ihr rund um die Uhr Wurst und Fleisch, hergestellt nach original saarländischen Rezepten, bestellen. Wir versenden unsere Lyoner und Schwenker frisch und gekühlt direkt von unserem Metzger aus dem Saarland. Schwenkbraten, auch Schwenker oder saarländisch „Schwenkbroode“ genannt, ist das beliebteste Fleischgericht im Saarland. Er wird in der Regel aus Schweinefleisch hergestellt; es gibt auch Schwenkbraten aus Putenfleisch. Das besondere der Zubereitung liegt in der Würzbeize. Je nach Geschmacksrichtung wird der Schwenkbraten mit Kräutern, Paprika, aber auch mit Cognac oder Rotwein kräftig gewürzt. Den fertige Schwenkbraten kann man auf dem Grill mit einem Schuss Bier ablöschen. Der Begriff „Schwenker“ hat eine dreifache Bedeutung. Schwenker wird das Fleisch genannt, das geschwenkt wird, also der Schwenkbraten. Unter Schwenker versteht man auch den dreibeinige Schwenkgrill, bei dem das an drei Ketten befestigte schwenkbare runde Gitterrost über dem Feuer aus Buchenholzscheiten hängt. Auch die Person, die am Schwenker das Fleisch zubereitet, nennt man Schwenker. Besonders lecker schmeckt der Schwenkbraten mit verschiedenen Salaten, Baguette und einem Glas kräftigen Rotwein. Einfach geht’s, wenn man den Schwenker in einem Doppelweck mit einem kühlen Bier serviert.

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