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Blog sur le sous vide : conservation, emballage et cuisson sous vide à basse température. Le sous vide se fait à l'aide de machines sous vide et sacs et rouleaux sous vide ou bien de boîtes de conservation sous vide et de pompe manuelle ou pompe electrique. Ceci est un blog de Ixelinox, professionnel du sous vide et du matériel de cuisine pour les professionnels de la restauration

comment fumer chez soi du poisson (saumon fumé, cabillaud) et la viande(jambon ,porc, magret...). Tout sur la construction et réalisation d'un fumoir et sur le fumage à froid en général.

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Panier des chefs est une entreprise implantée dans les Alpes maritimes. Elle est spécialisée dans la vente de matériel de cuisine et d'aides culinaires.

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