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連續兩年榮獲《2010米芝蓮港澳指南》推薦為精選餐廳的壽司翔太，自二零零二年十二月開業以來，一直以最正宗的日本傳統美食招待食客。主廚地下耕吉師傅已有三十多年製作傳統壽司的經驗，並以讓食客享受到日本正宗飲食精髓為己任。地下師傅深信選用最新鮮和時令的食材只是出色日本料理的第一步，因此無論在挑選鮮魚、配料，以至食材的處理程序上，都一絲不苟。細小如放在壽司飯與刺身之間的生葵，也是由師傅細心親手磨製。其富有藝術性的食物擺設和食材配搭，令眼光獨到的食客留下深刻印象。