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王文楨先生，早期是開補習班，因補習班是下午才開始，於是勤奮的他在早上就到高雄賣早餐的阿姨店內學習做早餐所需的知識。 學成後就自己在台南開了間早餐店--佳南漢堡店。然而佳仁漢堡店內賣最好的就是蛋餅，在一個機緣頂下蛋餅皮老闆的小型傳統蛋餅機及壓縮機，於是開始了做蛋餅皮的開端。 開始做買賣蛋餅皮時，發現在自家的早餐店賣的很好但在客戶那卻賣不好，深入了解後發現了原因，就因為每人烹調的方式不同而口感不同，創業者x先生認為與其要他人改變不如從自己的蛋餅皮來改變，就開始了長達二年的研究之路，在這期間每天試做餅皮每天試吃，還去上學進修希望能更了解食材做的更好，再一次一次的失敗及請人試吃時被人當場吐出的挫折下，出現了機緣請教了一位朋友，在朋友的幫助下真的做出又鬆又Q又軟的蛋餅皮，好吃的東西就有辨法建立好口碑，後來越做越好從家中的四門冰箱換到三坪的冰箱，後來又換五坪的最後愈來愈大，原先租的50坪場地都不夠用了，因為蛋餅皮的品質提升，供貨穩定口碑做出來後，這時一家知名的連鎖早餐店找上門，希望由我們提供蛋餅皮，之後從台南開始跨縣市提供至高雄、嘉義等，這時又因需求增加而要擴場房，又花了近七年的時間好不容易建了現在在場房而真的落地深根。 接著轉型的開始從抓餅開始，創業者x先生自行研究一年失敗三百多次，廢食忘寢以「鎖定目標解決它」的精神努力研究，在失敗多次丟掉數不清的原料後，研究出

1. 祖孫蝦是跟草魚、烏鰡、虱目魚混養，蝦子與魚類混養有效減少魚群與蝦群間病害的感染，故無需投藥。 2. 利用益生菌、腐質酸優化水質，減少壞菌滋生。 3. 不使用保鮮劑及防腐劑等化學藥物保鮮，請安心食用。 4. 祖孫蝦經過SPA池讓腸泥吐淨去沙，口感更加美味。 5. 產品由食品安全管制系統 HACCP / ISO22000檢驗合格工廠代工包裝。