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伝統と異文化がつながるデザイン「TIRPSE（ティルプス）」は、「ESPRIT（エスプリ）」という言葉を逆さにした言葉フランスの精神を隠し持たせた名前です。日本・フランスだけじゃなく、世界中の郷土料理やそこにあるものを噛みなおしてみる。世界的な歴史・文化を振りかえり、新たな価値・メッセージを創出していきたいと思っています。