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La Corporación de Apoyo al Celíaco (COACEL) es una institución sin fines de lucro, conformada por un grupo interdisciplinarios de profesionales interesados en trabajar en la investigación, docencia, difusión de la enfermedad celíaca y en prestar orientación y educación a las personas celíacas y sus familias a través de diversas actividades, con el fin de contribuir a mejorar la calidad de vida del celíaco en Chile.